2008年03月14日 19:01
鰺づくし
鰺が大量に手に入ったので
南蛮漬けとタタキ
にしてみました。
南蛮漬けは楽でしたが…
タタキがものすごく大変でした。
まるまるの新鮮なお魚を、ここまで詳しくさばききったのは初めてでした。
感想は…
とても怖かった!
だってあまりにも残酷な作業なんですもの。
お刺身は大好きなので
普段よくいただきますが
大抵はサクとか切り身で買って来ちゃう。
だからお刺身といえば
準備もいらず
簡単に味わえてしまうもの、
というイメージでした。
がしかし!
今回、考え方がすっかり真逆に変わりました。
わたしの腕前が下手だからというのはもちろんですが
まずお魚は
さばくのには時間がかかる!
そして怖い!
グロテスクすぎる!
それから辛い!
さらに生臭い!
だから
さばいている途中に
だんだん精神的につらくなってきてしまって
どうしてわたしはいま
こんなにもいやな気持ちでお魚を切り刻まなくてはいけないのかしら…
と
久しぶりに暗黒の苦痛の気分になってしまいました。
でも…
なんとかさばききって
新鮮なきざみねぎと生姜でひと口食べてみると…
おーいしーい!!!
自分の知っている鰺のタタキとは
ひと味もふた味も違う
達成感と感動がプラスされた
深い深い味わいでした。
スーパーマーケットの特売でも
いままでで一番
おいしかった。
これからはお刺身の食べ方が
変わりそうです。
もっと大事に
味わえそう。
そして
こんどはなんのお魚をさばいてみようかな、
と
そんな気持ちになっている自分に驚きです。
日々学び
日々発見
日々成長
日々精進ですね。
これからシンガー我那覇嬢と写真家の五月嬢と
朝崎郁恵さんのライヴを聴きに行ってきます!
ものすごく
楽しみ。